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黄牛肉和普通牛肉的区别
来源 ：新葡萄8883官网AMG农业 时间：2023-04-20 14:38:07 点击数：0
黄牛肉就是指黄牛的肉，而牛肉指的是一切比如黄牛肉、水牛肉 、牦牛肉等一切牛科动物的肉类 ，一般指水牛肉 ，意为黄牛肉属于牛肉 ，而牛肉不等于黄牛肉。
黄牛肉质细嫩 ，以棕红色或暗红色为主，普通牛肉为红色 ，肉色质感不如黄牛肉 。
黄牛肉的脂肪是白色或黄色，普通牛肉的脂肪则是白色，脂肪颜色区别非常明显 。
黄牛肉肉质结实，而普通牛肉肌肉纤维粗而松弛，纹理较粗，不易煮烂 ，肉也较松散。
黄牛肉在价格上要高于普通牛肉，黄牛肉的营养价值很高 ，特点是高蛋白 、低脂肪 。
黄牛肉的牛骚味比较重 ，站在旁边就能明显闻到 ，而牛肉一般指水牛肉 ，水牛肉的味道是比较轻的 ，要凑到鼻前才能闻到 ，不如黄牛肉腥。